这是一张1939年11月在河南开封拍摄的老照片,是开封陌头一家“天马”肉铺的门前情景。所谓“天马”现实就是兔子,这是一家兔肉店。 早在北宋时期,兔

admin 7天前 快讯 9 0
{"rich_content":{"text":"这是一张1939年11月在河南开封拍摄的老照片,是开封陌头一家“天马”肉铺的门前情景。所谓“天马”现实就是兔子,这是一家兔肉店。n早在北宋时期,兔肉就是开封平民冬令的佳肴之一。宋代孟元老在宋钦宗靖康二年(1127年)创作的《东京梦华录》中,就把兔肉列为冬月之首选。根据书中纪录,详细的做法是先将兔肉切丝烹熟,然后佐之以萝卜丝、葱白丝等调料,最后盛放在油炸的鸟巢形的细条上,这道菜也因此得名“盘兔”。到了南宋,人们称其为“盘兔糊”,,

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,应该是在原有的菜肴上进行了勾芡处置。估量改善之后的“盘兔糊”加倍适口,由于它被看成“贵官家品件”之一登上了众多达官显贵的餐桌。n时至今日,用人工饲养的兔子卤制而成的五香兔肉仍是开封着名的小吃之一,并深受当地人和外地人的喜好。n,老照片,,老照片的故事,","spans":[{"start":328,"length":5,"link":"sslocal://concern?cid=6282584756550896129u0026tab_sname=thread","type":2,"text":",老照片,","id":"6282584756550896129","id_type":8,"images":null,"extra":{"id_str":"6282584756550896129"}},{"start":333,"length":8,"link":"sslocal://concern?cid=6216118366193584642u0026tab_sname=thread","type":2,"text":",老照片的故事,","id":"6216118366193584642","id_type":8,"images":null,"extra":{"id_str":"6216118366193584642"}}]},"images":[{"web_uri":"pgc-image/7342485be95a4267bc2d68f155e572e7","width":932,"height":923,"image_type":null,"mimetype":"jpeg","encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":{"format":"jpeg","size":"229018"}}]}
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