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凭据最近两项对主要眼病研究数据的剖析，坚持地中海饮食（蔬菜，全谷物，鱼类和橄榄油中含量较高）能保持更高的认知功效相关。饮食因素也似乎在减缓认知能力下降中起作用。美国国立卫生研究院下属的美国国立眼科研究所（NEI）的研究人员主持了与岁数有关的眼病研究（AREDS）和AREDS2的数据剖析。近期在《Alzheimer’s Dementia》杂志上揭晓了研究结果。

“我们并不是一直都注重饮食。”NEI流行病学和临床应用部主任，这项研究的主要作者，医学博士Emily Chew博士说，“我们需要探索饮食是若何影响大脑和眼睛”。

研究人员检查了地中海饮食中9种成分对认知的影响，饮食强调食用整个水果，蔬菜，全谷物，坚果，豆类，鱼和橄榄油，以及削减食用红肉和酒精摄入。

人们最为熟知的地中海式饮食模式是在上世纪90年代中期由哈佛大学营养科学系主任、美国科学院院士Walter Willett 医学博士提出的。其以意大利南部、希腊的大部分地区，尤其是克利特岛的住民膳食结构为基础，并附以纪律的体育锻炼。具有以下几个特点：

1、膳食富含植物性食物，包罗水果、蔬菜、全谷类 、豆类和坚果 等。

2、食物的加工水平低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。

3、橄榄油是主要的食用油。

4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。

5、天天食用少量适量奶酪和酸奶。

6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋 。

7、以新鲜水果作为典型的天天餐后食物，甜食每周只食用几回。

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