欧博官网手机版:用一篇文章读懂西班牙葡萄酒,有多难?

admin 4周前 (11-10) 健康 3 1

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西班牙葡萄酒产区一景

“你喝到的第一口西班牙葡萄酒是什么?”

这个问题如果放到10年前,大部分人的回答可能都是里奥哈的丹魄葡萄酒。但现在,你肯定会听到各种各样的答案。 加利西亚的阿尔巴利诺葡萄酒酸度可口,带有微妙的矿物味和咸鲜味; 卡斯蒂利亚-莱昂产区的丹魄葡萄酒,果味浓郁,单宁抓人; 里奥哈产区新派和旧派酿酒风格截然不同,它的葡萄酒有无限可能性; 普里奥拉托产区的老藤歌海娜和佳丽酿,哪个爱酒的老饕还没喝过?

更别说 雪利酒、卡瓦酒、马拉加酒等西班牙特有的酒款,每一款单独拿出来,都能再写一篇文章。

沐浴着阳光的葡萄藤

别误会,我并不是要说里奥哈已经过时了。作为西班牙最为出名的产区之一, 里奥哈在遵循传统的同时也能够容下大胆与前卫,新旧交融是西班牙葡萄酒最迷人的地方,也是西班牙葡萄酒能够在世界葡萄酒版图上站稳脚跟的原因。

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作为全世界葡萄种植面积最大的国家,西班牙多样的风土气候以及丰富的葡萄品种,给了酿酒师更多的可能性。此外,西班牙对于葡萄酒的法规十分明确,自1932年创立以来,会根据实际情况作出调整,以保证整个制度更符合今天市场对高品质葡萄酒的要求。 无论是从多样化还是品质的角度而言,西班牙葡萄酒都在与时俱进。

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在产区内随处可见排列整齐的葡萄园

在接下来的几个月里,我们会和大家一起探索西班牙葡萄酒正在发生的变化以及那些鲜味人知的故事。 那么第一篇文章,就让我们先从西班牙葡萄酒的品质与多元来讲起。

西班牙风土条件与葡萄品种的多元化

西班牙拥有如此多风格迥异的葡萄酒,与其广阔的葡萄种植区域有关。 从南到北,不同产区的气候类型、土壤条件、葡萄品种以及葡萄酒类型都各有千秋。在本文中,我们细数西班牙众多产区中的5个代表性产区以及其特色酒款。

1. 加利西亚产区(Galicia)

加利西亚沿海子产区

加利西亚位于西班牙西北部,是一个沿海产区,也是西班牙干白葡萄酒最出众的一个产区。这得益于广阔的大西洋带来了全年温和、凉爽、潮湿的气候,让葡萄成熟时间更长,生长速度更加缓慢,从而能够积累到很好的酸度和丰富的果香,尤其是白葡萄品种:阿尔巴利诺(Albariño)。

阿尔巴利诺是伊比利亚半岛上最古老的葡萄品种之一,在加利西亚产区的阿尔巴利诺主要种植在风化的花岗岩和板岩土壤上, 酿造出来的葡萄酒拥有典型的矿石味和咸鲜味,口感顺滑,酸度爽口,风味十足,令人垂涎欲滴,很适合搭配当地盛产的海鲜。此外,在该产区内,人们还会将葡萄残渣进行二次蒸馏,酿造成著名的加利西亚烧酒,深受当地人的喜爱。

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